Подрядчик требует дополнительных не малых денег, что делать?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что нам делать:
Заключили договор со строительной фирмой. Все было хорошо, работы шли, деньги выплачивались в срок по договору. Нам осталось заплатить 46 тысяч при приемке дома. Срок сдачи 12 декабря. Сейчас остались не доделанными крыша, окна, дверь, крыльцо, перегородки, черновой пол. Подрядчик звонит вчера и говорит, что провел калькуляцию и нам нужно заплатить ему не 46 тысяч, а 370 тысяч т.к. он забыл включить и посчитать с самого начала окна и еще что-то, хотя в договоре и перечне материалов и работ окна приписаны и даже написаны (по проекту) т.е. мы заказывали готовый проект уже включающий пластиковые окна и дверь. Прием когда мы решали какой строить дом он нам сразу сказал, что такой дом уже строился, даже показал его потом и он вышел в 2146000 (т.е. 2100000 мы уже отдали).
Все бы ничего и можно было подать в суд на этого подрядчика т.к. если в договоре все прописано он не можен нам сказать, что мол он забыл там что-то посчитать. Но... он с самого начала на договоре не поставил печать фирмы, мы у него попросили привезти печать при 3-ем платеже, чтоб он на договоре ее поставил мол нам нужно это для того, чтобы получить материнский капитал. Он привез печать, поставил (расплачивался муж), запутал его, стал отрывать приходник, отдал накладные на то, что он там покупал и истратил за текущий период, оказалось, что квитанцию, приходник он так мужу и не отдал. Не могу понять- это он специально сделал или нет? Если он платеж не провел, то в суде мы не докажем, что платили ему 3-й платеж в сумме 500 т. Если он свернет работы-буд то будет прав. Работники сейчас не работают т.к. подрядчик не платит им зарплату 63000 должен. Я понимаю, что денег, чтоб закончить работы и заплатить зарплату у него нет и он требует их у нас т.к мы сейчас одни у этой фирмы дом строим.
Так же посмотрели реальные цены на материалы, оказалось, что он очень сильно набавил их стоимость на рынке, уже обман!
Завтра приедет подрядчик и мы не знаем, что делать, что говорить, что требовать и как требовать от него квиток приходного ордера или копию, он нам его не отдаст видимо т.к. знает, что в суд подадим. Где гарантия, что он в след. раз не потребует еще денег????