Оплата за поставленный товар

Добрый день!
В октябре 2012 года наша организация произвела отгрузку товара другому юр. лицу, но оплаты до настоящего времени (февраль 2014) так и не поступило. Факт отгрузки подтверждается подписанной с двух сторон товарной накладной на сумму 32008 руб. без НДС (мы тогда были на УСН). С 2013 годы мы перешли на общий режим налогообложения. Договор купли-продажи не заключался (получается, что это разовая сделка купли-продажи). Претензий покупателю по оплате (в письменном виде) не направлялось. В связи с этим несколько вопросов, в т.ч.:
1. Претензию выставлять на сумму 32008 или сумма + НДС
2. Можно ли доказать факт просрочки оплаты за отгруженный товар
3. С какого времени считается просрочка оплаты
4. Правильна ли формула расчета: 32008*0,1%*количество дней просрочки = неустойка
Большое спасибо за помощь

Ваши отношения не потребительские и обратились Вы не в тот форум.