Испытательный срок это срок в течение которого работника проверяют на профессиональную пригодность, но это не значит, что не надо оплачивать труд. Размер же оплаты труда, чтобы его доказать, надо было фиксировать в договоре, который должен быть оформелен в письменной форме. Таким образом, надо устраиваться на работу с испытательным сроком только тогда, когда с Вами работодатель заключит договор в письменной форме, а, если не желает этого, то бегите от такого работодателя.
Томас Гексли: "Всякая истина рождается как ересь и умирает как предрассудок."